鰻魚煲 (福岡柳川風味)

材料:
雞蛋 - 3個
鰻魚肉 - 1條
牛蒡 - 80克
芹菜 - 1/2棵



醬汁:
高湯 - 1杯
醬油 - 2大匙
米酒 - 2大匙
白酒 - 2大匙
砂糖 - 1大匙
花椒粉 - 少許



製作方法:

1. 鰻魚切成2cm寛
2. 牛蒡切片, 芹菜撕成小條
3. 把高湯和醬汁放入砂鍋中加熱煮沸後放入牛蒡片
4. 再煮沸後放入鰻魚, 煮2-3分鐘
   
5. 雞蛋打入碗內攪勻及倒入鍋中, 加入芹菜條
   
6. 加蓋小火煮1-2分鐘即成