醬油茄子

食譜

材料: (4人份)

茄子 - 4個

蘿蔔 – 200克

秋葵 - 2個

高湯 – 1茶杯

醬油 – 2大湯匙

燒酒 - 2大湯匙

味醂 – 2大湯匙

鹽 – 少許

沙拉油 – 適量

製作方法:

1. 高湯, 醬油, 燒酒, 味醂, 鹽等煮10分鐘, 備用
2. 茄子洗淨切件, 瀝乾
3. 在鍋中用熱沙拉油炸切好的茄子
4. 蘿蔔去皮磨蓉
5. 秋葵用鹽略省, 用熱水煮熟, 取出, 冷卻收切片
6. 炸好的茄子放到容器中, 加入高湯
7. 在茄子上加上蘿蔔及秋葵
8. 完成

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