源自日本九州非常有名的鄉村煮物
食譜
材料: (4人份)
雞腿肉- 200克
酒 – 少許
醬油 – 少許
牛蒡 – 1條
蓮藕 – 100克
紅蘿蔔 – ½ 個
煮熟的筍 – 150克
魔芋 – ½ 份
豆角 – 50克
沙拉油 – 少許
高湯 – 500毫升
酒 – 2大湯匙
糖 – 3大湯匙
醬油 – 4大湯匙
味醂 – 3大湯匙
製作方法:
- 雞腿肉切條, 用酒和醬油醃3分鐘
- 牛蒡, 蓮藕, 紅蘿蔔, 筍亂切
- 用水煮魔芋5分鐘 , 之後切成同樣的大小
- 煮熟豆角及切長條
- 在鍋中加熱沙拉油，炒熟雞腿肉后取出
- 在鍋中炒其他食材3至4分鐘, 加入高湯煮3分鐘
- 加入酒和糖，加入醬油和味醂
- 鍋中的湯加熱至原來湯1/3的量時, 加入雞腿再煮1至2分鐘
- 最後加上少許醬油調味
- 完成
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