食譜
材料: (4人份)
意大利粉 – 320克
青口 – 8個
蜆 - 8個
蝦(連頭) - 4隻
魷魚 - 1隻
蒜 – 1個
紅辣椒 – 1隻
歐芹(碎) - 2 大湯匙
橄欖油 – 100毫升
白酒 - 100毫升
蕃茄(罐頭) – 650克
鹽 – 少許
胡椒 – 少許
製作方法:
- 意粉用熱鹽水煮熟
- 加熱橄欖油, 加入青口和蜆炒, 加白酒
- 加蓋燜至貝類殼熟開口
- 取出貝, 濾去汁液, 汁液留起備用
- 蝦除腸
- 墨魚除腸, 去皮及切成圓片
- 用餘下的橄欖油炒香蒜和紅辣椒
- 加入貝, 蝦和墨魚, 放入餘下的白酒
- 煮至稍微收乾
- 加入罐頭蕃茄連汁, 之前留起的汁液和歐芹
- 煮至略乾身, 用鹽和胡椒調味
- 煮好的汁直接加上意粉
- 攪拌好可加上歐芹裝飾
- 完成
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