自家製肉丸千層麵 (光波爐)

 
食譜


自家製肉丸千層麵 (光波爐)  

材料: (2人份)

豬絞肉 - 約200克
洋蒽 - 1/4 只
紫洋蔥 - 1/4只
蒜頭 - 1只
黑胡椒 - 約1湯匙
蕃茄 - 4只
青椒 - 1/4 只
車打芝士 - 少許
車打芝士粉 - 約1.5湯匙
海鹽 - 少許
生抽 - 約1茶匙
白糖 - 1湯匙
麵粉 - 約1茶匙
生粉 - 約1茶匙
初榨橄欖油 - 約1/2茶匙
茄汁 - 3湯匙
水 - 1湯匙
Lasagne 千層麵 (Barilla) - 5至 6片

  
  

製作方法:

1. 先用生抽醃豬絞肉兩分鐘, 後加入洋蒽粒及紫洋蒽粒及攪拌均勻, 加入黑胡椒碎

2. 加入生粉(份量至豬絞肉不太濕及可成型)攪勻

3. 將豬絞肉搓成肉丸及備用

4. 使用易潔鍋, 燒熱油及加入肉丸煎至表面鞏固及金黃色後可取出備用(煎時可轉用中火)

5. 蕃茄切件, 青椒切片

6. 鍋中加油加熱, 放入蕃茄, 青椒及海鹽快炒兩分鐘

7. 調至小火, 鍋中加入茄汁, 水, 糖, 車打芝士, 橄欖油及麵粉攪勻, 茄醬完成, 關火備用

8. Lasagne, 這款不用先烹調

9. 光波爐高架260度預熱五分鐘

10. 在金層容器內, 加少許茄醬在容器底層, 舖上千層麵, 再加茄醬舖滿, 續層加入千層麵及茄醬, 預留少許茄醬

11. 舖好千層麵後, 在麵頂舖上己煎好的肉丸及舖上茄醬

12. 在表面灑上車打芝士粉

13. 光波爐260度加熱約20-25分鐘

14. 完成


*注意 千層麵 要完全被茄醬蓋過才會容易煮熟


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