肉派Meat Pie (光波爐 )
















食譜

材料：(2人份)

[[麵團]]
普通麵粉(中筋麵粉) -約400 g
發粉Baking Powder - 2茶匙
無鹽牛油 (或植物牛油) – 180 g
鹽 – 1/2茶匙
冷水 - 約½杯

[[肉派的餡]]
中型馬鈴薯 - 1個
紅蘿蔔 - 半個
豬絞肉 – 約150克
牛紋肉 – 約150克
中洋蔥 – 約半個
青豆 - 適量
橄欖油 - 約2湯匙
香草百里香 -約 1茶匙
白麵粉 - 約2湯匙
冷水 – 約1.5杯 鹽 – 少許

[[其他]]
蛋 - 1只




製作方法：

[[饀製作]]
  1. 馬鈴薯紅蘿蔔洗淨去皮切丁方；
  2. 洋蔥洗淨切小塊；青豆解凍備用；
  3. 中火加熱鍋內橄欖油油，先加洋蔥炒香，加所有紋肉攪拌；
  4. 加入1杯的水和其他調味料煮兩至三分鐘後加入紅蘿蔔和馬鈴薯；
  5. 當肉饀料沸騰時，加入冷水半杯和白麵粉2湯匙及均勻攪拌，增加饀的黏性；
  6. 加入少許鹽調味，關火
  7. 肉饀備用

[[麵團製作]]
  1. 將中筋麵粉加入大碗裡，加入2茶匙發酵粉和鹽搓勻；
  2. 慢慢加入牛油，慢慢與麵粉溶和；(植物牛油會令餅好食點)
  3. 慢慢分開數次加入水；
  4. 不斷用折疊形式搓麵團，直至麵團表面光滑細緻；
  5. 將麵團放平，用手捍壓成約5mm厚度大圓形；
  6. 光波爐250°C預熱五分鐘；
  7. 在焗盤上擦上牛油；
  8. 打勻雞蛋備用；
  9. 肉派饀加到壓扁了的麵團中央，小心集中擺放在中央；
  10. 如包油角/餃子般包好肉派；
  11. 肉派邊緣折合部分，可以如包油角/餃子般，又或用叉子壓實封好；
  12. 將肉派放好在焗盤上，肉派上抹上雞蛋液；
  13. 光波爐高架，用250°C加熱約35至45分鐘；
  14. 途上可開蓋在肉派表面加抹雞蛋液至肉派表面；
  15. 定時檢查肉派烤焗進度，光波爐將肉派表面烤至香脆及金黃色；



Posted by
Labels: , ,

沒有留言:

發佈留言

訂閱： 發佈留言 (Atom)