水蜜桃慕絲/ Mousse/奶油凍

食譜

材料: (8人份)

小蜜桃(罐頭) – 300克

糖漿(水) - 30毫升

檸檬汁 – 1 ½ 大湯匙

葛粉 - 2大湯匙

寒天粉 – 2小湯匙

楓葉糖漿 – 120亳升

水 – 150亳升

豆漿 – 400亳升

椰奶 – 100亳

麥芽糖 – 30克

Peach Melba 桃子香草冰

材料:

罐裝水蜜桃 – 4至5個
原味乳酪 – 100g
雲呢拿雪榚 – 1 茶杯
薄荷葉 – 適量