食譜
材料: (四人份量)
薯仔 - 4個
洋蔥 - 1個
芋絲 - 1包
牛肉(薄切)/肥牛 - 200g
青豆 - 3湯匙
沙拉油 - 3湯匙
煮汁:
砂糖 - 3湯匙
清酒 - 3湯匙
味醂 - 2湯匙
醬油 - 4 1/2 湯匙
水- 2杯
製作方法:
- 牛肉/肥牛切成3-4cm小段，洋蔥切成3-4cm小塊，薯仔去皮後，每個切成8-12小塊
- 芋絲放入熱水煮3分鐘，待用
- 鍋中放入沙拉油，洋蔥用中火炒至半透明
- 加入牛肉、薯仔及芋絲
- 炒至牛肉變色，加入砂糖、清酒、味醂及醬油各2湯匙調味，大火煮至滾起，轉小火煮至薯仔變稔
- 煮至湯汁至一半時，再加入剩下的砂糖、清酒及醬油，再煮至湯汁至三份一時，加入青豆及轉大火，青豆煮熟便可上碟
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