補腦益智仁牛肉茶

食譜

材料: (1人份)

益智仁 - 三錢
龍眼肉 - 三錢
牛肉 - 二兩
鹽 - 少許

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益智仁有溫補脾腎的作用，所以，經常用腦過度的學生、考生、職場人士，因日間工作精神緊張，身體變得虛弱，可飲用此款益智仁牛肉茶，有補腦安神，有益智慧和增強記憶力的功效。

牛肉可原件煲，若不想浪費食材，可取出薄切食用。 

豆角牛肉卷

食譜
材料: (2人份)

牛肉薄片 - 兩片 (150克)
紅蘿蔔 - 約1/3條
豆角 - 2至3條 (50克)
醬油 - 1湯匙
味醂 - 1/2 湯匙
燒酒 - 1/2 湯匙
雞粉 - 1/4 茶匙
五味粉 - 少許


製作方法:

露筍炸肉餅

食譜

材料: (4人份)

露筍 - 8 條
長通心粉(熟) – 50克
洋蔥 – 1/2個
熟雞蛋 – 2個
芝士碎 – 50克
牛絞肉 – 100克
歐芹 Parsley – 少許
牛油 – 1/2大湯匙
白汁
低筋麵粉 – 2大湯匙
牛油 – 1 ½ 大湯匙
牛奶 – 1茶杯

日式蓮藕炸牛肉餅

食譜

材料: (4人份)

蓮藕 – 300克

牛裏脊肉 (片) – 350克

檸檬汁 – 1大湯匙

芥末 - 2大湯匙

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

低筋麵粉 – 適量

雞蛋(打勻) - 1至2隻

麵包糠 – 適量

小蕃茄 – 8個

生菜 – 8片

Cocktail sauce:

喼汁 – 1大湯匙

茄汁 – 4 大湯匙

檸檬汁 – 1大湯匙

日式牛肉薯餅

食譜

材料: (4人份)

馬鈴薯(中) - 4個
洋蔥 – ½ 個
牛裏脊肉 (片) – 150克
米酒 – 3大湯匙
醬油 – 1大湯匙
糖 – 1大湯匙
鹽 – 少許
胡椒 – 少許
低筋麵粉 – 適量
蛋 – 適量
麵粉糠 – 適量
沙拉油 – 適量
牛油 - 10克
小蕃茄 – 8個
椰菜 – 適量
歐芹 Parsley - 適量

日式肥牛粉絲煲

食譜

材料:
雞蛋 - 3個
牛肉 - 200克
粉絲 - 半扎
油豆腐 - 1/2 或 1 塊
葱 - 1條


醬汁:
高湯 - 2/3杯
醬油 - 2大匙
米酒 - 2大匙
砂糖 - 2大匙

牛肉飯 - 牛丼

食譜

材料: (四人份量)
牛肉(細切)/肥牛 - 300-350克
洋蔥 - 1/2 個
蔥 - 2-3 棵
上湯 - 250亳升

調味料:
酒 - 3湯匙
味醂 - 3湯匙
砂糖 - 4湯匙
醬油 - 4湯匙
淡醬油 - 1 1/2湯匙

日式薯仔牛肉

食譜

材料: (四人份量)
薯仔 - 4個
洋蔥 - 1個
芋絲 - 1包
牛肉(薄切)/肥牛 - 200g
青豆 - 3湯匙
沙拉油 - 3湯匙

煮汁:
砂糖 - 3湯匙
清酒 - 3湯匙
味醂 - 2湯匙
醬油 - 4 1/2 湯匙