鹹蘿蔔漬物

食譜

材料: (6人份)

蘿蔔 – 5千克

鹽 – 300克

酒母 – 200克

味醂 – 1 茶杯

砂糖 – 1½ 茶杯

昆布砂糖 – 30 克

紅辣椒 – 8只

製作方法:

酒糟湯

食譜

材料: (4人份)

豬肉 – 120克
蘿蔔 – 1/5個
紅蘿蔔 - ¼ 個
香菇 – 2隻
豆腐乾 – 1份
魔芋 – 1/4份
青蒽 – 1條

湯汁:
高湯 – 5 茶杯
酒糟 – 120克
白味噌 - 30克
鹽 – 少許
淡醬油 – 1大湯匙
米酒 – 1大湯匙
味醂 - 1大湯匙
芝麻 - 適量