肉鬆皮蛋拌豆腐

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食譜

材料: (2人份)

皮蛋 - 兩只
肉鬆 - 個人喜好
豆腐 - 1盒
生抽 - 個人喜好
蠔油 - 個人喜好
麻油 - 個人喜好
雞粉 - 少許
糖- 少許

製作方法:

明太子滑豆腐

食譜

材料: (2人份)

豆腐 - 1份
明太子 - 1/2 份
米酒 - 2 茶匙
味醂 - 1 茶匙
麻油 - 2 茶匙
黑芝麻 - 1/2 茶匙


製作方法:

超簡單麻婆豆腐

食譜

材料: (5人份)

豬絞肉 - 400克
洋蔥(大) - 1個
豆腐 - 1份
豉油 - 1大湯匙
蠔油 - 1大湯匙
燒酒 - 1大湯匙
糖 - 1小湯匙
薑蓉 - 2小湯匙
蒜蓉 - 2小湯匙
豆瓣醬 - 1至3小湯匙
雞湯(或水) - 4茶杯
芝麻油 - 適量

製作方法:

豆腐漢堡

食譜

材料: (4人份)

雞絞肉 – 300克

板豆腐 – 1份

紅蘿蔔 – 1/4個

蔥 – 1條

麵包粉 – 20克

牛奶 – 3大湯匙

<味醬>

蛋 – 1個

信州面鼓 – 30克

鹽 – 1 /3小湯匙

沙拉油 – 適量

豆腐麵豉湯 (海帶)

食譜
材料:(4人份)

豆腐 – ½ 個
海帶 – 15克
麵豉 – 60 克
高湯 – 800 毫升

日式咖哩煲

食譜

材料: (4人份)

雞腿肉 – 400克

獅子狗魚旦 - 2條

油豆腐 – 2件

蘿蔔 – 1/4個

紅蘿蔔 – 1/2個

舞茸 - 1包

椰菜 – 1/6個

芽菜 - 1小包

洋蔥 - 1個

蔥 - 4條

烏冬 – 2至3包

高湯 – 8茶杯

雞粉 – 1粒

味醂 – 1茶杯

酒 – 2大湯匙

醬油 - 3大湯匙

粟粉 – 4大湯匙

咖喱粉 – 3大湯匙

芝麻油 – ½ 大湯匙

水 – 100毫升

七味粉 – 適量

酒糟湯

食譜

材料: (4人份)

豬肉 – 120克
蘿蔔 – 1/5個
紅蘿蔔 - ¼ 個
香菇 – 2隻
豆腐乾 – 1份
魔芋 – 1/4份
青蒽 – 1條

湯汁:
高湯 – 5 茶杯
酒糟 – 120克
白味噌 - 30克
鹽 – 少許
淡醬油 – 1大湯匙
米酒 – 1大湯匙
味醂 - 1大湯匙
芝麻 - 適量

杏仁豆腐

食譜

材料:

杏仁霜 – 33克
牛奶 – 450cc
淡奶 – 200cc
糖 – 40克
明膠粉 – 12克
水 – 4大湯匙

糖漿:　
水 – 130cc
糖 – 20克
Amaretto(杏仁酒) – 1 小茶匙
薄荷葉 – 少許

自製玉子豆腐

食譜

材料: (2人份)
雞蛋 - 2個



醬汁:
高湯 - 1杯
淡醬油 - 1/4小匙
鹽 - 1/6小匙

湯汁:
花椒葉 - 少許
高湯 - 1/2杯
淡醬油 - 少許
鹽 - 少許

雞蛋豆腐

食譜

材料:(2 人份)
雞蛋 - 3個
豆腐 - 1塊
蝦仁 - 100克
香菇 - 2隻
芹菜 - 1/2棵


醬汁:
高湯 - 1/2杯