日式麵豉青花魚

食譜

材料: (2人份)

青花魚(半條) - 200g
蔥 - 1條
薑 - 4薄片(6g)
水 - 2/3 杯
酒 - 2湯匙
味琳 - 2湯匙
糖 - 1湯匙
醬油 - 1/2湯匙
味之素 - 2/3 茶匙(2g)
麵豉 - 2湯匙


製作方法:


1. 青花魚開邊, 分成兩半
2. 在魚上斜切兩刀, 蒽要斜切
3. 到易潔鍋加入薑, 水, 酒, 味琳, 糖醬油, 味之素及麵豉等, 大火煮開
4. 加入青花魚, 大火煮約1分鐘
5. 當湯滾冒起泡, 轉小火煨約5分鐘
6. 加入蒽及加蓋煮2分鐘
7. 注意水分不足時可加入小量水, 不可煮至完全收乾
8. 完成