越式牛油雞脾
食譜
材料：
雞槌 - 兩只
牛油 - 約40克
蒜頭 - 4瓣
魚露 -1湯匙
糖- 1/2茶匙
麵粉 30克
製作方法：
- 牛油室溫備用，蒜頭去皮切細粒成蒜蓉
- 雞槌洗淨抹乾，在雞槌肉厚地方切一刀，用糖及魚露醃20分鐘
- 雞槌用炸鑊經熱油炸若3分鐘取出，瀝乾油，撲上麵粉，再下熱油炸1分鐘
- 光波爐高架260度預熱3分鐘
- 將室溫牛油及蒜蓉塗勻雞槌
- 用260度焗雞槌約15-20分鐘至金黃色
- 焗時可開蓋轉動雞槌受熱面，可使雞槌全隻金黃可口
- 完成
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