草莓豆沙波子 (士多啤梨)

食譜

材料: (4人份)

豆沙 - 150克
草莓 - 4至8粒
寒天粉 - 2克
水 - 250亳升
糖 - 2.5 大湯匙
日本葛粉 - 2至3大湯匙
水 - 4大湯匙

   

製作方法:


1. 草莓取蒂洗淨除瀝乾
2. 豆沙餡分為4至8等份, 豆沙以草莓做芯團包, 用手搓至圓滑(如搓湯圓)
3. 葛粉和4大湯匙的水混合
4. 鍋中放入水250亳升, 加入寒天粉並用中火加熱, 攪拌
5. 加上糖混和至溶化, 再煮1分鐘後改用細火
6. 將4中的葛粉水加入5裡, 一直攪和維持細火加熱至透明感
7. 將豆沙粒分開放在碟上, 將 6 的寒天分別加上每粒豆沙粒頂上
8. 寒天會沿豆沙粒將之包圍及凝固
9. 完成