食譜
材料: (4人份)
蓮藕 – 300克
牛裏脊肉 (片) – 350克
檸檬汁 – 1大湯匙
芥末 - 2大湯匙
鹽 – 少許
胡椒 – 少許
低筋麵粉 – 適量
雞蛋(打勻) - 1至2隻
麵包糠 – 適量
小蕃茄 – 8個
生菜 – 8片
Cocktail sauce:
喼汁 – 1大湯匙
茄汁 – 4 大湯匙
製作方法:
- 蓮藕去皮切成1cm厚片
- 用熱水加上檸檬汁去掉澀味，煮大約10分鐘
- 取出冷卻, 之後在藕片的孔填塞芥末
- 牛肉用刀切肉碎(或先綷碎)
- 牛肉加鹽, 胡椒，混合好包起蓮藕
- 低筋麵粉加上打勻的雞蛋做成蛋漿
- 冷卻後的肉分成6至7個肉餅
- 肉餅反覆粘上蛋漿2次
- 最後充分粘上麵包糠在外
- 用中溫油炸肉餅
- 炸至金黃色可取起及盛到容器
- 小蕃茄及生菜作裝飾
- 添上
食用 - 完成
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