露筍炸肉餅

食譜

材料: (4人份)

露筍 - 8 條
長通心粉(熟) – 50克
洋蔥 – 1/2個
熟雞蛋 – 2個
芝士碎 – 50克
牛絞肉 – 100克
歐芹 Parsley – 少許
牛油 – 1/2大湯匙
白汁
低筋麵粉 – 2大湯匙
牛油 – 1 ½ 大湯匙
牛奶 – 1茶杯


<<炸漿>>
低筋麵粉 – 適量
蛋(打勻) – 適量
麵包粉 – 適量
鹽 – 適量
胡椒 – 適量


製作方法:

1. 煮熟露筍, 切成7至8mm長
2. 熟雞蛋切細粒, 洋蔥切粒
3. 用牛油炒牛絞肉, 加入通心粉, 洋蔥和露筍, 加上鹽和胡椒
4. 白汁做法, 用牛油炒低筋麵粉, 加入牛奶慢慢煮至稠身的白汁
5. 將以上所有材料混合, 冷卻
6. 將肉分成8等份, 捲露筍為芯, 沾滿炸漿
7. 用高溫炸至金黃色
8. 完成