覆盆莓桃雲哩嗱布丁

食譜

材料: (4人份)

蛋黃 - 3個
砂糖 - 40克
牛奶 - 150亳升
雲哩嗱籽 - 1/3枝
明膠片 - 3.5克
鮮奶油 - 150亳升
黃桃(罐頭) - 100克
覆盆莓 - 50g
檸檬汁 - 1茶匙
糖粉 - 15克
薄荷葉 - 適量



製作方法:

蘋果雪糕曲奇

食譜

材料: (2人份)

<蘋果肉>
蘋果 - 1/2個
砂糖 - 25克
牛油 - 25克

<奶油>
SOUR CREAM -50克
糖粉 - 20克
鮮奶油 - 50克

曲奇餅 - 適量
雲喱嗱雪糕 - 適量
肉桂粉 - 少許
薄荷葉 - 適量


製作方法:

巨峰提子果凍

食譜

材料: (5人份)

提子果汁 - 225亳升
水 - 280毫升
砂糖 - 98克
明膠片 - 12克
白葡萄酒 - 1 小茶匙

裝飾用
巨峰提子 -適量
薄荷葉 - 適量
 

製作方法:

沖繩苦瓜沙律

食譜

材料: (2人份)
苦瓜 - 1/2個
甘醋生姜 - 20至30克

<調味>製作
甘醋 - 1大湯匙
橄欖油 - 1大湯匙
白芝麻 - 少許

日式豚肉野菜煮

食譜
材料: (2人份)

豬肉(片) - 150至200克
鹽 - 1/4 小湯匙
薯仔 - 2個
洋蔥 - 1/2個
蕃茄 - 1個
青瓜 - 1/2個

<調味>
水 - 200毫升

法式蘋果Beignet

食譜

材料: (4人份)

蘋果 – 2個

Pancake粉 – 100克

蛋 – 1只

鹽 – 少許

牛奶 – ¼ 茶杯

糖霜 – 適量

油 – 適量

製作方法:

粟子杯

食譜

材料: (8份)

<海綿蛋榚>
蛋 – 2只
糖 – 60克
水 – 2小湯匙
低筋麵粉 – 60克
無鹽牛油 – 15克
<果子露>
糖 – 15克
水 – 2大湯匙
RUM酒 – 1小湯匙

鯛魚箱壽司

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食譜

材料: (4至6人份)

鯛魚(己去皮) – 半條至1條

紫菜 – 1張

鹽 – 適宜

日本醋 – 適宜

壽司米 – 4茶杯

昆布汁 – 4茶杯

<壽司醋>

醋 – 150 cc

糖 – 1 大湯匙

鹽 – 1小湯匙

京都 水無月 (和菓子)

食譜

材料: (2人份)

葛粉(日本太白粉) – 60克
糯米粉 – 40 克
麵粉 -140克
糖 -120克
紅豆 – 5至6大湯匙


製作方法:

北海道三平汁

食譜

材料: (4人份)

鯡魚(鹽醃) – 1條

薯仔 – 2 個

蘿蔔 – 10cm

茼蒿(春菊) – ½ 把

昆布 – 30cm

函館 煮墨魚

食譜

材料: (4人份)

墨魚 – 4只
麵豉 – 150克
酒 – 100 毫升
味醂 – 150 cc
蔥 – 適量


製作方法:

鹹蘿蔔漬物

食譜

材料: (6人份)

蘿蔔 – 5千克

鹽 – 300克

酒母 – 200克

味醂 – 1 茶杯

砂糖 – 1½ 茶杯

昆布砂糖 – 30 克

紅辣椒 – 8只

製作方法:

深川丼

食譜

材料: (4人份)

蜆肉 – 200克

洋蔥 – 1條

高湯 – 1 茶杯

白飯 – 4碗

<調味料>

麵鼓 – 4 大湯匙

味醂 – 1 大湯匙

酒 – 1 大湯匙

日式照燒雞扒

食譜

材料: (4人份)

雞腿肉(去骨) – 2件

<照燒汁>
酒 – 2大湯匙
味醂 – 1 大湯匙
糖 – 1大湯匙
醬油 – 2 大湯匙
胡椒 – 少 許
薑汁 – 1 大湯匙
沙拉油 – 3大湯匙

蕃茄Mozzarella 芝士沙律

食譜

材料: (4人份)

蕃茄(大) – 1個

Mozzarella – 100克

芝麻菜 – 80克

水菜(京菜/京都菜) – 50克

Dressing – 2大湯匙

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白酒醋 – 1 大湯匙

鹽 – ½ 小湯匙

黑胡椒 – 少 許

初榨橄欖油 – 4大湯匙