函館 煮墨魚

食譜

材料: (4人份)

墨魚 – 4只
麵豉 – 150克
酒 – 100 毫升
味醂 – 150 cc
蔥 – 適量


製作方法:

1. 墨魚抽出腸子及沖刷
2. 切為約1cm厚度圓片, 保留鬚
3. 蔥要切成大段
4. 把墨魚放入鍋中, 水分會慢慢收乾
5. 此時加入麵鼓, 酒和味醂
6. 用中火煮20鐘
7. 完成