法式蘋果Beignet

食譜

材料: (4人份)

蘋果 – 2個

Pancake粉 – 100克

蛋 – 1只

鹽 – 少許

牛奶 – ¼ 茶杯

糖霜 – 適量

油 – 適量

製作方法:

1. 蘋果去皮去芯, 切為1cm厚圓片
2. 蛋分開蛋黃和蛋白, 蛋白裡加鹽打至挺身
3. 碗中加入蛋黃和牛奶打勻后, 加入Pancake粉好好混合
4. Pancake粉漿加入挺身蛋白泡
5. 用橡膠刮刀混合好
6. 在漿中放入蘋果
7. 加熱油到160至170℃
8. 炸至表面金黃色, 取起略冷卻
9. 再加入熱油, 因炸多一次, 中間才會熟, 取出
10. 在Beignet 上撒上糖霜
11. 完成