補身烤粟子 (光波爐)




食譜

材料:
粟子 - 適量


製作方法:

1. 粟子洗淨隨凍水燒至沸騰
2. 中火先煮五分鐘
3. 取出, 平均舖在烤碟上
4. 用高架以250度烤六分鐘
5. 完成

p.s.
粟子先用水煮過,則可保存粟子的濕潤感,粟子特別香甜。
若喜歡香口一點,可以多烤焗四至五分鐘,要視乎粟子的大小而定。
可以由街巿買己除殼的粟子,那就不會有將粟子焗至爆開的危險。
若用未有除殼的粟子,可用錫紙保裹好烤碟。

食譜:

補腦益智仁牛肉茶
越式牛油雞脾 (光波爐)
自家製肉丸千層麵 (光波爐)
超簡單燒腩仔/燒肉 (光波爐)
超簡單健康小食 - 腰果(光波爐)
越式牛油雞脾 (光波爐) 
菠菜芝士煙肉蘑菇千層麵 (光波爐)
超簡單合桃香蕉蛋糕 (光波爐)




超簡單健康小食 - 腰果(光波爐)




食譜

材料:
腰果 - 隨您歡喜
鹽 - 少許
糖 - 少許


製作方法:

1. 腰果用滾水汆一汆水
2. 要瀝乾水份
3. 腰果平均舖在烘碟上
4. 以180度烤20分鐘,每約4-5分鐘不時翻轉腰果, 可使均勻受熱
5. 烤後可隨喜愛灑上適量的鹽或糖享用
6. 完成  

p.s. 腰果放涼後放入密實瓶存起來,可放數星期慢慢享用。

榛子、核桃、杏仁、腰果被譽為「四大堅果」,對人體健康好處多多。榛子能降壓降脂,核桃可抗勞益智,杏仁有利健心美容,腰果是血管軟化劑。



食譜:
越式牛油雞脾 (光波爐)
自家製肉丸千層麵 (光波爐)
超簡單海鹽爆谷 (光波爐)
超簡單燒腩仔/燒肉 (光波爐)
越式牛油雞脾 (光波爐)
白汁芝士西蘭花焗長通粉 (光波爐)
光波爐燒春雞 (烤雞)
超簡單合桃香蕉蛋糕 (光波爐)

越式牛油雞脾 (光波爐)





越式牛油雞脾 

食譜

材料:

雞槌 - 兩只
牛油 - 約40克
蒜頭 - 4瓣
魚露 -1湯匙
糖- 1/2茶匙
麵粉  30克


製作方法:

  1. 牛油室溫備用,蒜頭去皮切細粒成蒜蓉
  2. 雞槌洗淨抹乾,在雞槌肉厚地方切一刀,用糖及魚露醃20分鐘
  3. 雞槌用炸鑊經熱油炸若3分鐘取出,瀝乾油,撲上麵粉,再下熱油炸1分鐘
  4. 光波爐高架260度預熱3分鐘
  5. 將室溫牛油及蒜蓉塗勻雞槌
  6. 用260度焗雞槌約15-20分鐘至金黃色
  7. 焗時可開蓋轉動雞槌受熱面,可使雞槌全隻金黃可口
  8. 完成  
  9.  


其他食譜:

補身烤粟子 (光波爐)
自家製肉丸千層麵 (光波爐)
超簡單海鹽爆谷 (光波爐)
超簡單燒腩仔/燒肉 (光波爐)
白汁芝士西蘭花焗長通粉 (光波爐)
光波爐燒春雞 (烤雞)
超簡單健康小食 - 腰果(光波爐)
越式牛油雞脾 (光波爐) 
菠菜芝士煙肉蘑菇千層麵 (光波爐)
超簡單合桃香蕉蛋糕 (光波爐)

























































































































補氣血椰汁西米喳咋




食譜
~~Coming Soon~~

喳咋補氣血很有效,女士們一定要多吃!
芋頭是強鹼性的食物,有效趕走酸性體質,防癌強身的好食物!!






菠菜芝士煙肉蘑菇千層麵 (光波爐)



菠菜芝士煙肉蘑菇千層麵 (光波爐)
Spinach and Bacon Quiche       
 

食譜

材料:(2人份)

大雞蛋 – 6
牛油 – 20g
菠菜 – 56
煙肉 – 4
Swiss Cheese – ½
卡夫車打芝士 – 4
鮮奶 – ½
/啡蘑菇 – 6
, 胡椒 – 各1茶匙
千層麵 – 46


補腦益智仁牛肉茶



食譜

材料: (1人份)

益智仁 - 三錢
龍眼肉 - 三錢
牛肉 - 二兩
鹽 - 少許

按此到
單位換算表

益智仁有溫補脾腎的作用,所以,經常用腦過度的學生、考生、職場人士,因日間工作精神緊張,身體變得虛弱,可飲用此款益智仁牛肉茶,有補腦安神,有益智慧和增強記憶力的功效。

牛肉可原件煲,若不想浪費食材,可取出薄切食用。 


肉派Meat Pie (光波爐 )
















食譜

材料:(2人份)

[[麵團]]
普通麵粉(中筋麵粉) -400 g
發粉Baking Powder - 2茶匙
無鹽牛(或植物牛油) – 180 g
鹽 – 1/2茶匙
冷水 - ½

[[
肉派的餡]]
中型馬鈴薯 - 1
蘿蔔 - 半個
豬絞肉 – 約150
牛紋肉 – 約150
中洋蔥 – 約半個
青豆 - 適量
橄欖油 - 2湯匙
香草百里香 -1茶匙
麵粉 - 2湯匙
水 – 1.5 鹽 – 少許

[[其他]]
- 1

單位換算表 Weight Conversion Table

   

    (catty) 
  (tael)
千克 (kg)
(g)
(lb)
1
16
0.6048kg
604.8g
1.333lb
1/2斤
8
0.3024kg
302.4g
0.666lb
1/4
四兩
0.151kg
151g
0.333lb
1/16
一兩
0.0378kg
37.8g
0.0833lb
1.653
26.45
1kg
1000g
2.204lb
0.826
13.22
0.5kg
500g
1.102lb
0.75
12
0.4536kg
453.6g
1lb
0.375
6
0.2268kg
226.8g
0.5lb

自家製肉丸千層麵 (光波爐)

















 
食譜


自家製肉丸千層麵 (光波爐)  

材料: (2人份)

豬絞肉 - 約200克
洋蒽 - 1/4 只
紫洋蔥 - 1/4只
蒜頭 - 1只
黑胡椒 - 約1湯匙
蕃茄 - 4只
青椒 - 1/4 只
車打芝士 - 少許
車打芝士粉 - 約1.5湯匙
海鹽 - 少許
生抽 - 約1茶匙
白糖 - 1湯匙
麵粉 - 約1茶匙
生粉 - 約1茶匙
初榨橄欖油 - 約1/2茶匙
茄汁 - 3湯匙
水 - 1湯匙
Lasagne 千層麵 (Barilla) - 5至 6片

  
  

超簡單海鹽爆谷 (光波爐)




食譜

材料: (2人份)

爆谷 - 約1/2杯
無鹽牛油 - 2茶匙
海鹽 - 約1茶匙
  

製作方法:

1. 光波爐高架260度預熱三分鐘

超簡單燒腩仔/燒肉 (光波爐)

超簡單燒腩仔/燒肉 (光波爐) <!-- google_ad_section_start  

















食譜
超簡單自製燒肉 (光波爐)

材料: (5人份)

五花腩 - 按人數買足夠份量
鹽 - 少許(約1湯匙)
五香粉 - 少許(約1湯匙)
紅蘿蔔 - 少許

  

製作方法:

超簡單蕃茄薯仔鮮蜆魚湯

















食譜
材料: (2-3人份)

蕃茄(中) - 2個
薯仔(中) - 1個
水 - 約750毫升
小魚 - 4至5條(約半斤)
蜆 - 約4兩


 製作方法:

1. 魚洗淨, 不用打鱗, 入魚袋

自製壽喜燒醬汁
















材料:

清酒 - 1/2 杯
豉油 - 1/4 杯
味醂 - 1/2 杯
糖 - 2 湯匙
 
  


製作方法:

1. 中火熱鍋後, 加入清酒

白汁芝士西蘭花焗長通粉 (光波爐)
















食譜

材料: (2人份)

長通粉 - 1杯
牛油 - 1湯匙
牛奶 - 2杯
車打芝士 - 2杯(切碎)
海鹽 - 1/2茶匙
黑胡椒 - 1茶匙
西蘭花 - 1個
麵粉 - 2 湯匙

 


製作方法:

光波爐燒春雞 (烤雞)


光波爐烤雞














食譜

材料: (2人份)

春雞 (我用CP) - 1只
檸檬 - 1只
蒜頭 - 1只
洋蔥 - 1只
薯仔 - 1只

鹽 - 約1湯匙
黑胡椒 - 約1湯匙
初榨橄欖油 - 約1茶匙





製作方法:

椰子乳酪(優格)



食譜
材料: (3-4人份)

椰子肉 (椰青) - 2 杯
椰汁 (椰青) - 1/2 杯
原味乳酪(優格) - 1/2杯
橄欖油 - 1湯匙
青檸汁 - 1湯匙
海鹽  -  1/3茶匙
   

製作方法:

泰式清湯底





















在製作湯河, 湯米時, 可以用上這清甜的泰式湯底及加上自己喜愛的牛肉或豬頸肉。

食譜

材料:

熱水 - 4杯
西芹 - 2條(切片)
蔥 - 2條(切粒)
小紅蘿蔔 - 2個(切片)
洋蔥 - 1/2個 (切段)
白蘿蔔 - 1/2 個 (切片)
香茅 - 1條(切片)
蒜 - 2瓣 (切小粒)  
黑胡椒粒 - 1湯匙

料理冷知識 : 酒/豆腐乳/芡粉/高湯


認識酒

紹興酒 : 醇厚酒味不強,有小麥和糯米香味; 酒精含量高; 顏色紅褐或黃

米酒 : 酒味重有米發酵香味,用作去腥及可提升食物味道
清酒 : 酒味淡,味溫和而且有香氣,煮食中加入會增添甘醇感

料理米酒 : 含鹽分令食物增加鹹味,煮食時要留意可能要減豉油用量

葡萄酒 : 有葡萄的果香和甜味,提味佳但需要小心配搭,用在煮食中可能出現味道不協調


認識豆腐乳

南乳 : 濃稠而帶有特殊香味, 多用作煮

料理冷知識 : 糖/醋/豉油


認識糖

砂糖 : 顆粒少, 用於調味時溶解速度最快, 可以在煮食後期加入作調味, 除作炒糖色外不會影響食物的顏色

冰糖、片糖 : 因為是精製, 而且顆粒大, 所以溶解速度慢, 需要在煮食中期加入, 甜度高, 不影響食物顏物

麥芽糖 : 甜度低, 因而減少食物甜膩味, 可使食物酸度更為突出, 但不加熱不易溶解, 而且因為黏稠度高, 顏度深, 可使食物的汁更加黏稠和增加亮度

椰糖 : 帶有椰子清香, 甜度較低, 泰式料理常使用, 使用時要先搗碎則較易調和均勻

認識醋

白醋 : 帶有

簡單易造 心太軟




食譜
材料: (3人份)

雞蛋 - 2只
牛油 - 50g
糖- 約20g
黑朱古力 - 75g
低筋面粉 - 30g
糖霜/淡忌廉/朱古力漿 - 少許
  

製作方法:

1. 將朱古力與牛油隔

韓式海鮮煎蛋餅



食譜

材料: (2人份)

蛋 – 4
適量
韭菜 – 適量
海鮮雜錦 – 適量
生粉 – 2 茶匙
海鹽 – 1 茶匙


製作方法:

1. 先以海鹽醃海鮮雜錦5分鐘

好味炒麵麵包




食譜
材料: (2人份)

炒麵 - 1個
椰菜 - 1/3個
紅蘿蔔 - 隨喜好
豬肉 - 100g
醬油 - 1湯匙
味醂 - 1/2 湯匙
日式炒麵醬 - 2 湯匙
雞粉 - 1/4 茶匙
黑胡椒 - 少許
嘉頓熱狗包 - 2個

製作方法:

肉鬆皮蛋拌豆腐

肉鬆皮蛋拌豆腐 <!-- google_ad_section_start  

食譜

材料: (2人份)

皮蛋 - 兩只
肉鬆 - 個人喜好
豆腐 - 1盒
生抽 - 個人喜好
蠔油 - 個人喜好
麻油 - 個人喜好
雞粉 - 少許
糖- 少許

製作方法: