食譜
材料: (4人份)
蘿蔔 – 約8cm(400克)
杏鮑菇 – 2個
芝麻油 - 2小湯匙
大蒽 – 10cm
生薑 - 4至5薄片
油 – 2小湯匙
Xo醬 – 2大湯匙
醬油 – ½ 大湯匙
食譜
材料: (4人份)
豬肉 – 120克
蘿蔔 – 1/5個
紅蘿蔔 - ¼ 個
香菇 – 2隻
豆腐乾 – 1份
魔芋 – 1/4份
青蒽 – 1條
湯汁:
高湯 – 5 茶杯
酒糟 – 120克
白味噌 - 30克
鹽 – 少許
淡醬油 – 1大湯匙
米酒 – 1大湯匙
味醂 - 1大湯匙
芝麻 - 適量
- 食譜
材料: (2人份)
- 蘿蔔乾 – 15克
- 紅蘿蔔 – ¼ 條
- 本菇 – ½ 包
- 沙拉油 – 1 大湯匙
- 調味:
- 雞湯 – ½ 茶杯
- 米酒 – 1大湯匙
- 糖 – ½ 大湯匙
- 醬油 – 1小湯匙
- 咖喱粉 – ½ 至1小湯匙
- 食譜
- 材料: (4人份)
- 露筍 – 3條
- 蘿蔔 1小段 – 4cm
- 洋蔥 – 半個
- 煙肉 – 50克
- 牛油 – 15克
- 雞湯 – 2 茶杯
- 鹽 – 少許
- 胡椒 – 少許
- 糖 – 2小匙
- 歐芹 Parsley – 少許
(士多啤梨糯米糍)
食譜
- 材料:
- 糯米粉 – 150克
- 糖 – 90克
- 水 – 160cc
- 白蓮蓉 – 120克
- 草莓(小粒) – 6粒
- 粟粉 – 10克
-
食譜
材料:
海綿蛋糕
蛋 – 3個
糖 – 6 0克
低筋麵粉 – 5 0克
奶油
鮮忌廉 Whip Cream - 200毫升
糖 – 20 克
果子露
糖 – 30 克
水 – 60 cc
朗姆酒 RUM – 1大湯匙
草莓 – 250 克
製作方法:
製作海綿蛋糕
- 蛋 + 糖放入碗中用打蛋器快速打勻至起泡。泡要打至挺身
- 把預先篩過的低筋麵粉分成2至3次加上到蛋泡沫中, 用橡膠刮刀 『十』字切入攪勻
- 放麵粉加入淺方盤中, 並放入預熱至200℃的烤爐中烤10分
- 10分鐘后, 取出蛋糕冷卻
製作果子露
- 水和糖放入鍋加熱, 加入草莓後再加上RUM酒, 加熱至收乾.
- 取出待溫度降低, 草莓切粒 放到雪櫃冷卻最少3小時
製作奶油
- 在碗中放入鮮忌廉和糖, 充分打勻7至8分鐘
- 平舖海綿蛋榚, 在蛋糕上平均舖上奶油, 及加上果子露
- 一端2CM不塗上奶油
- 在塗上奶油的一端開始捲起
- 直到捲至尾, 最後可稍加奶油作固定
- 完成, 可按個人喜愛切出不同厚薄的卷蛋
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- 食譜
- 材料:
- 草莓 – 4粒
- 蓮藕 – 100克
- 野菜嫩葉 – 適量
- 調味汁:
- 草莓 – 3粒
- 檸檬汁 – ½ 大湯匙
- 紅酒醋 – ½ 大湯匙
- 橄欖油(或沙律油) – 2 大湯匙
- 糖 – 少 許
- 鹽 – 適量
- 胡椒 – 適量
- 裝作方法:
- 蓮藕切薄片
- 1粒草莓切開4等份, 野菜嫩葉洗好, 瀝乾
- 調味汁的草莓先打碎成草莓汁，加上其他的調味汁的材料
- 調味汁的糖和檸檬汁請隨個人口味隨意加減, 完成
- 混合後冷藏後食成更佳
食譜
材料:
杏仁霜 – 33克
牛奶 – 450cc
淡奶 – 200cc
糖 – 40克
明膠粉 – 12克
水 – 4大湯匙
糖漿:
水 – 130cc
糖 – 20克
Amaretto(杏仁酒) – 1 小茶匙
薄荷葉 – 少許
材料:
罐裝水蜜桃 – 4至5個
原味乳酪 – 100g
雲呢拿雪榚 – 1 茶杯
薄荷葉 – 適量
- 材料: (2 人份)
- 沙蝦 – 100克
- 牛油果 –1個
- 青瓜 – 1 個
- 白酒 – 1 大湯匙
- 鹽 – 少許
- 胡椒粉 – 少許
- 檸檬汁 – 適量
- 即食春卷皮 – 2片
凱撒沙律
材料: (2人份)
生菜 – 3 至4 個
牛油果 – ½ 個
法式沙律醬 – 2 至3 大湯匙
油炸麵包粒 Crouton – 1 大湯匙
黑芝麻 – 少許
- 材料:
- 蕃茄 – 1 至2個
- 歐芹 – 少許
- 醬料:
- 牛油果 – 1/2個
- 檸檬汁 – ½ 小湯匙
- 蛋黃醬 – 1 ½ 大湯匙
- 胡椒粉 – 少許
- 鹽 – 少許
- 橄欖油 – 2 小湯匙
材料:
茄子 – 3 個
砂糖 – 1 小湯匙
日本酢 – 1 小湯匙
日本醬油 – 1 大湯匙
黑芝麻 – 2 小湯匙
沙拉油 – ½ 小湯匙
紫蘇葉 – 3 片
- 自製chicken nugget!
材料: - 雞肉(絞碎) -300克
- 薑 - ½ 小湯匙
- 酒 – 1 小湯匙
- 粟粉 - 1 大湯匙
- 雞蛋 - 1只
- 鹽 – 少許
- 胡椒粉 – 少許
- 紫蘇葉 – 12片
- 醬汁:
- 酒・砂糖 – 1 大湯匙
食譜
材料:(2人份)
茄子-2個
芝麻油
.-適量
木魚乾-適量
蔥(切粒)-適量
日本涼麵醬
油- 適量
