香菇比目魚

食譜

材料: (4人份)
比目魚 – 4 片(約400克)
生薑 – 20 克
香菇 - 60克

湯汁
水 – 500cc
酒 – 100cc
味醂 – 100cc
糖 – 2 大湯匙
淺醬油 – 100 cc


製作方法:

1. 在比目魚表面上加入切痕, 隔水蒸煮後, 擦去比目魚的濕氣
2. 生薑切薄片, 香菇切蒂
3. 鍋中加入湯汁煮熱, 放入比目魚, 比目魚不要疊起
4. 加入香菇, 用弱火至中火煮湯
5. 湯煮至一半水位, 加上生薑片再煮1至2分鐘
6. 取出比目魚, 香菇, 生薑上碟食用即完成