食譜
材料: (4人份)
牛蒡 – 200 克
紅蘿蔔 – 50 克
梅花肉(豬肉薄片) – 100克
紅辣椒 – 1只
湯汁
酒 – 2 大湯匙
糖 – 3 大湯匙
醬油 – 3 大湯匙
高湯 – 3 大湯匙
味醂 – 2 大湯匙
沙拉油 – 2 小湯匙
芝麻油 – 1 小湯匙
白芝麻 – 適量
製作方法:
- 豬肉切絲
- 紅辣椒取籽, 切成圓片
- 牛蒡洗刮去皮, 切成5cm長條, 用鹽水浸泡10分鐘后印乾
- 紅蘿蔔切絲
- 加入沙拉油, 芝麻油炒豬肉
- 豬肉顏色變后，加上牛蒡和紅蘿蔔
- 緣鍋邊加入酒, 水開始收乾時, 加入糖, 醬油, 高湯
- 用中火一邊煮, 一邊攙和
- 乾水後加上味醂, 紅辣椒
- 最后加強火快速1分鐘即可
- 食用時加上芝麻
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