沙丁魚焗菠菜

食譜

材料: (4人份)

菠菜 – 2束

沙丁魚 – 12條

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

牛油 – 1大湯匙

芝士粉 – 4大湯匙

蕃茄醬

洋蔥 – ½ 個

蒜 – 1 個

白蘑菇 – 8 個

煙肉 - 2 件

牛油 – 2大湯匙

蕃茄 - 4 個

蕃茄汁 - 300毫升

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

白酒 – 少許

蕃茄醬製作:

1. 蕃茄去蒂取籽, 切粗片
2. 蒜, 洋蔥, 白蘑菇, 煙肉切細
3. 鍋中加熱牛油炒以上材料
4. 加上白酒與蕃茄汁
5. 煮至稠身, 用鹽和胡椒調味

製作方法:

1. 沙丁魚除去頭和腸子, 去骨
2. 用)鹽和胡椒醃沙丁魚
3. 用牛油煎香沙丁魚
4. 菠菜煮熟
5. 對耐熱容器內塗上薄牛油, 加入蕃茄醬, 再加入魚和菜
6. 從上面加上一層蕃茄醬, 表面上加入芝士粉
7. 在預熱至220℃的焗爐加熱約7分鐘
8. 完成