菠菜三文魚扒

食譜

材料: (4人份)

三文魚扒(@150克) – 4 件

白酒 – 50毫升

鹽 – 少許

胡椒 - 少許

牛油 – 80克

刺山柑Caper – 1大湯匙

菠菜 – 2束

蒜 – 1個

牛油 – 20克

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

檸檬 – ½ 個

製作方法:

1. 三文魚用鹽, 胡椒和白酒醃5分鐘
2. 將三文魚煎至兩面金黃色
3. 加熱牛油將刺山柑加入
4. 三文魚放入盤上, 將熱牛油, 刺山柑倒入
5. 放入預熱230℃的焗爐焗10分鐘
6. 其間可在三文魚扒上塗上牛油
7. 菠菜切長條與蒜片一起炒用鹽和胡椒調味
8. 三文魚舖上菠菜上, 裝上檸檬裝飾
9. 完成 

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