鹹牛肉焗椰菜

食譜

材料: (4人份)

椰菜 - 600克
鹹牛肉 - 200克
煙肉 - 100g
雞湯 - 2茶杯
洋蔥 - 1/2個
牛油 - 20克
鹽 - 少許
胡椒 - 少許
肉豆寇粉 - 少許


製作方法:

日式吉列豬排

 

食譜

材料: (2人份)

豬排(薄) - 200克
鹽 - 少許
胡椒 - 少許

麵粉 - 1.5大湯匙
蛋 - 1個
芝士粉 - 3大湯匙
麵包糠 - 1至1.5茶杯

炸油 - 適量
椰菜(切絲) - 1/8個
蕃茄 - 1個


製作方法:

簡單泡菜豬肉春卷 (食譜)

食譜

材料: (20個)

餃子皮(大) - 20張
泡菜 - 適量
韭菜 - 1小束
豬絞肉 - 50克
芝麻油 - 1/ 2小湯匙
沙律油 - 適量

製作方法:

1. 韭菜洗淨切小段
2. 將豬絞肉, 泡菜, 韭菜和芝麻油混合好
3. 平放餃子皮, 加入饀料包春卷, 用水封邊
4. 平底鍋加熱沙律油, 油要蓋到起碼春卷1/2處
5. 油滾後, 中火煎炸春卷
6. 直至春卷變金黃色
7. 完成

超簡單麻婆豆腐

食譜

材料: (5人份)

豬絞肉 - 400克
洋蔥(大) - 1個
豆腐 - 1份
豉油 - 1大湯匙
蠔油 - 1大湯匙
燒酒 - 1大湯匙
糖 - 1小湯匙
薑蓉 - 2小湯匙
蒜蓉 - 2小湯匙
豆瓣醬 - 1至3小湯匙
雞湯(或水) - 4茶杯
芝麻油 - 適量

製作方法:

照燒豬肉卷

食譜

材料: (3人份)

豬腩片 - 10片
蘿蔔 - 半條
味醂 - 1大湯匙
昆布醬油 - 1大湯匙
蒜蓉 - 隨個人喜好

超簡單咖哩烏冬

食譜

材料: (4人份)

豬腩片 - 150克
椰菜 - 1/4個
韭菜 - 1小束
雜菜(豆芽, 本菇, 紅蘿蔔等) - 適量
油豆腐 - 1件

昆布醬油(2倍濃縮) - 1/2茶杯
水 - 4茶杯
咖哩烏冬(日式超巿有售) - 4個
牛奶 - 1茶杯
蒜 - 適量

製作方法:

日式鹽燒豬排

食譜

材料: (4人份)

豬排 - 800至1000克
鹽 - 1大湯匙
胡椒 - 適量
蒜粉 - 適量
橄欖油 - 1大湯匙
生菜 - 1/2個
檸檬 - 1/2個


製作方法:

明太子炸豬排卷

  
食譜

材料: (2人份)

豬排(薄片) - 10片
明太子 - 1條
紫蘇葉 - 6張

<炸漿>
麵粉 - 1.5大湯匙
雞蛋(打勻) - 1個
麵包糠 - 1茶杯

油 - 適量
生菜 - 2至4片
蛋黃醬 - 適量


製作方法:

日式姜燒豬排

食譜
材料: (4人份)

豬排 - 12至16件

<醃 - 調味>
酒 - 1大湯匙
姜汁 - 1大湯匙

<調味>
酒 - 1大湯匙
味醂 - 2大湯匙
糖 - 1大湯匙
豉油 - 1大湯匙
老姜 - 適量

沙拉油 - 1大湯匙子
椰菜 - 1/8個
蘿蔔芽 - 1/2小袋
蕃茄 - 1個



製作方法:

日式燒餃子 (豬肉)

食譜

材料: (4人份)

餃子皮 - 40張
豬絞肉 - 150～170克
大白菜 - 1個
a. 鹽 - 1小湯匙
韭菜 - 約1束
b. 鹽 - 少許


<調味料>
薑汁 - 適量
紹興酒 - 1大湯匙
鹽 - 少許
胡椒 - 少許
豉油 - 1/2大湯匙
芝麻油 - 2小湯匙
生粉 - 1.5 大湯匙子
沙拉油 - 適量


<蘸汁>
醋 - 2大湯匙
豉油 - 2大湯匙
辣油 - 適量

水果火腿通粉沙律

一流的減肥健美午餐 ^^

食譜

材料: (4人份)

通心粉(煮) - 60克
鹽 - 1.5 小湯匙1
芒果 - 1/2個
奇異果 - 1/2個
黑毛豬火腿 - 6至8片(件)
紅生菜Sunny lettuce - 2片(件)

<調味汁>
日本甘醋 - 2小湯匙
檸檬汁 - 1/2個
橄欖油 - 2小湯匙
鹽 - 少許
胡椒 - 少許

  


製作方法:

草莓豆沙波子 (士多啤梨)

食譜

材料: (4人份)

豆沙 - 150克
草莓 - 4至8粒
寒天粉 - 2克
水 - 250亳升
糖 - 2.5 大湯匙
日本葛粉 - 2至3大湯匙
水 - 4大湯匙

   

製作方法:

浪漫士多啤梨/草莓布丁

食譜

材料: (4人份)

草莓 - 約180克
牛奶 - 150cc
砂糖 - 13克
煉奶 - 2 大湯匙

草莓油(Strawberry Extract) - 4至5滴
明膠粉 - 5克 
水 - 1.5大湯匙


製作方法:

日式士多啤梨醬/草莓醬

可加在啫喱, 布甸和雪糕上食用, 增添美味

食譜

材料:

草莓 - 1小盒
糖 - 適量
檸檬汁 - 適量

 

製作方法:

白酒燴梨

食譜
材料: (4人份)

梨 - 2至3個
白葡萄酒 - 400亳升
砂糖 - 4至5大湯匙
蜂蜜 - 2大湯匙
肉桂棒 - 2個
丁香(香料) - 4個



製作方法:

覆盆莓桃雲哩嗱布丁

食譜

材料: (4人份)

蛋黃 - 3個
砂糖 - 40克
牛奶 - 150亳升
雲哩嗱籽 - 1/3枝
明膠片 - 3.5克
鮮奶油 - 150亳升
黃桃(罐頭) - 100克
覆盆莓 - 50g
檸檬汁 - 1茶匙
糖粉 - 15克
薄荷葉 - 適量



製作方法:

蘋果雪糕曲奇

食譜

材料: (2人份)

<蘋果肉>
蘋果 - 1/2個
砂糖 - 25克
牛油 - 25克

<奶油>
SOUR CREAM -50克
糖粉 - 20克
鮮奶油 - 50克

曲奇餅 - 適量
雲喱嗱雪糕 - 適量
肉桂粉 - 少許
薄荷葉 - 適量


製作方法:

巨峰提子果凍

食譜

材料: (5人份)

提子果汁 - 225亳升
水 - 280毫升
砂糖 - 98克
明膠片 - 12克
白葡萄酒 - 1 小茶匙

裝飾用
巨峰提子 -適量
薄荷葉 - 適量
 

製作方法:

沖繩苦瓜沙律

食譜

材料: (2人份)
苦瓜 - 1/2個
甘醋生姜 - 20至30克

<調味>製作
甘醋 - 1大湯匙
橄欖油 - 1大湯匙
白芝麻 - 少許

日式豚肉野菜煮

食譜
材料: (2人份)

豬肉(片) - 150至200克
鹽 - 1/4 小湯匙
薯仔 - 2個
洋蔥 - 1/2個
蕃茄 - 1個
青瓜 - 1/2個

<調味>
水 - 200毫升

法式蘋果Beignet

食譜

材料: (4人份)

蘋果 – 2個

Pancake粉 – 100克

蛋 – 1只

鹽 – 少許

牛奶 – ¼ 茶杯

糖霜 – 適量

油 – 適量

製作方法:

粟子杯

食譜

材料: (8份)

<海綿蛋榚>
蛋 – 2只
糖 – 60克
水 – 2小湯匙
低筋麵粉 – 60克
無鹽牛油 – 15克
<果子露>
糖 – 15克
水 – 2大湯匙
RUM酒 – 1小湯匙

鯛魚箱壽司

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食譜

材料: (4至6人份)

鯛魚(己去皮) – 半條至1條

紫菜 – 1張

鹽 – 適宜

日本醋 – 適宜

壽司米 – 4茶杯

昆布汁 – 4茶杯

<壽司醋>

醋 – 150 cc

糖 – 1 大湯匙

鹽 – 1小湯匙

京都 水無月 (和菓子)

食譜

材料: (2人份)

葛粉(日本太白粉) – 60克
糯米粉 – 40 克
麵粉 -140克
糖 -120克
紅豆 – 5至6大湯匙


製作方法:

北海道三平汁

食譜

材料: (4人份)

鯡魚(鹽醃) – 1條

薯仔 – 2 個

蘿蔔 – 10cm

茼蒿(春菊) – ½ 把

昆布 – 30cm

函館 煮墨魚

食譜

材料: (4人份)

墨魚 – 4只
麵豉 – 150克
酒 – 100 毫升
味醂 – 150 cc
蔥 – 適量


製作方法:

鹹蘿蔔漬物

食譜

材料: (6人份)

蘿蔔 – 5千克

鹽 – 300克

酒母 – 200克

味醂 – 1 茶杯

砂糖 – 1½ 茶杯

昆布砂糖 – 30 克

紅辣椒 – 8只

製作方法:

深川丼

食譜

材料: (4人份)

蜆肉 – 200克

洋蔥 – 1條

高湯 – 1 茶杯

白飯 – 4碗

<調味料>

麵鼓 – 4 大湯匙

味醂 – 1 大湯匙

酒 – 1 大湯匙

日式照燒雞扒

食譜

材料: (4人份)

雞腿肉(去骨) – 2件

<照燒汁>
酒 – 2大湯匙
味醂 – 1 大湯匙
糖 – 1大湯匙
醬油 – 2 大湯匙
胡椒 – 少 許
薑汁 – 1 大湯匙
沙拉油 – 3大湯匙

蕃茄Mozzarella 芝士沙律

食譜

材料: (4人份)

蕃茄(大) – 1個

Mozzarella – 100克

芝麻菜 – 80克

水菜(京菜/京都菜) – 50克

Dressing – 2大湯匙

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白酒醋 – 1 大湯匙

鹽 – ½ 小湯匙

黑胡椒 – 少 許

初榨橄欖油 – 4大湯匙

   

薯仔火腿牛奶湯

食譜

材料: (4人份)

薯仔 – 400克
洋蔥 – 50克
火腿 – 4片
荷蘭豆 – 8只

<湯>
牛奶 – 250cc
高湯 – 200cc
咖喱粉 – 2 小湯匙
鹽 – 1 小湯匙
醬油 – 1 ½ 小湯匙

豆腐漢堡

食譜

材料: (4人份)

雞絞肉 – 300克

板豆腐 – 1份

紅蘿蔔 – 1/4個

蔥 – 1條

麵包粉 – 20克

牛奶 – 3大湯匙

<味醬>

蛋 – 1個

信州面鼓 – 30克

鹽 – 1 /3小湯匙

沙拉油 – 適量

蔬菜煙肉通心粉湯

食譜

材料: (4人份)

煙肉 – 3件
洋蔥 – 100克
紅蘿蔔 – 80克
薯仔 – 100 克
椰菜 – 2塊
蕃茄(全熟) – 1個
通心粉– 30 克
橄欖油 – 2 大湯匙
白酒 – 50 毫升
高湯 – 1升
月桂葉 – 1 片
鹽 – 少 許
胡椒– 少 許
歐芹Parsley(碎) – 適量

西瓜Smoothie

食譜

材料: (4人份)

西瓜 - 4杯

冰 – 6至8 粒

蜂蜜 - 1大湯匙

羅勒籽 – ½ 大湯匙

蘑菇牛肝沙律

食譜

材料: (4人份)

牛肝 – 300克
白蘑菇(薄片) – 100克
香菇(薄片) – 100克
鴻禧菇 – 100克
金菇 – 100克
紅椒 – 1個
蒜(蓉) – 1個
紅酒 - 2 大湯匙
檸檬汁 – 2 大湯匙
鹽 – 適量
胡椒 – 適量
沙拉油 – 適量
紅生菜 - 4件

菠菜三文魚扒

食譜

材料: (4人份)

三文魚扒(@150克) – 4 件

白酒 – 50毫升

鹽 – 少許

胡椒 - 少許

牛油 – 80克

刺山柑Caper – 1大湯匙

菠菜 – 2束

蒜 – 1個

牛油 – 20克

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

檸檬 – ½ 個

周打蜆湯

食譜

材料: (4人份)

蜆(連殼) – 500克
紅蘿蔔 – 50克
洋蔥 – 50 克
西芹 – 30克
薯仔 – 150克
牛油 – 30克
低筋麵粉 – 25克
高湯 – 600毫升
牛奶 – 150毫升
忌廉 – 50毫升
鹽 – 少許
胡椒 – 少許 看
歐芹Parsley(碎) – 少許

香蕉奇異果豆乳

食譜

材料: (4人份)

香蕉 – 2隻

奇異果 – 2 個

豆漿 – 400cc

蜂蜜 – 2至 4大湯匙子

水 – 適量

鮪魚芥末拌納豆

食譜

材料: (4人份)

鮪魚/吞拿魚 – 150克

秋葵 – 4個

鹽 – 少 許

納豆 – 80克

<<拌醬>>

醬油 – 1 大湯匙

味醂 – 1 大湯匙

日本芥末 – ½ 大湯匙

豆瓣醬炒雞肝

食譜

材料:(4人份)

雞肝(罐頭) – 480克
蝦 - 12隻
紅蘿蔔(5cm) – 40克
青椒 – 3個
香菇 – 4個
蔥 - ½ 個
沙拉油 – 1 ½ 大湯匙
豆瓣醬 – 1 小湯匙
蒜(碎) – 1小湯匙
姜(碎) – 1 小湯匙

海鮮意粉 Spaghetti alla Pescatora

食譜

材料: (4人份)

意大利粉 – 320克

青口 – 8個

蜆 - 8個

蝦(連頭) - 4隻

魷魚 - 1隻

蒜 – 1個

紅辣椒 – 1隻

歐芹(碎) - 2 大湯匙

橄欖油 – 100毫升

白酒 - 100毫升

蕃茄(罐頭) – 650克

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

露筍炸肉餅

食譜

材料: (4人份)

露筍 - 8 條
長通心粉(熟) – 50克
洋蔥 – 1/2個
熟雞蛋 – 2個
芝士碎 – 50克
牛絞肉 – 100克
歐芹 Parsley – 少許
牛油 – 1/2大湯匙
白汁
低筋麵粉 – 2大湯匙
牛油 – 1 ½ 大湯匙
牛奶 – 1茶杯

沙丁魚焗菠菜

食譜

材料: (4人份)

菠菜 – 2束

沙丁魚 – 12條

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

牛油 – 1大湯匙

芝士粉 – 4大湯匙

蕃茄醬

洋蔥 – ½ 個

蒜 – 1 個

白蘑菇 – 8 個

煙肉 - 2 件

牛油 – 2大湯匙

蕃茄 - 4 個

蕃茄汁 - 300毫升

鹽 – 少許

胡椒 – 少許

白酒 – 少許

煙肉蘑菇蛋

食譜

材料: (1人份)

煙肉 - 1件
蛋 – 2隻
牛奶 – ½ 茶杯
洋蔥 – ½ 個
鮮菇 – 2件
蘑姑 – 1 個
鹽 – 少許
胡椒 - 少許
牛油 – 1大湯匙
沙拉油 – 1 大湯匙

薯仔沙律

食譜

材料: (4人份)

薯仔 – 3 個

洋蔥 – ¼ 個

青瓜 – 1 條

蛋黃醬 – 30 克

鹽 – 少 許

胡椒 – 少 許

日式卷蛋

食譜

材料: (1份)

蛋 – 2 隻
鹽 – 少 許
高湯 – 50毫升
火腿 – 2 件
海帶乾 - 少許
蟹柳 – 1 ½ 條

日式炒麵

食譜

材料: (4人份)

麵條(日式炒麵用) – 3份

梅花肉(薄片) – 200克

椰菜(切成大塊) – 200克

洋蔥(薄片) – 100克

紅蘿蔔 – 50克

芽菜 – 100 克

紅姜 – 適量

沙拉油 – 3大湯匙

炒蔬菜用

鹽 – ½ 小湯匙

胡椒 – 少 許

金平牛蒡

食譜

材料: (4人份)

牛蒡 – 200 克
紅蘿蔔 – 50 克
梅花肉(豬肉薄片) – 100克
紅辣椒 – 1只

湯汁
酒 – 2 大湯匙
糖 – 3 大湯匙
醬油 – 3 大湯匙
高湯 – 3 大湯匙
味醂 – 2 大湯匙
沙拉油 – 2 小湯匙
芝麻油 – 1 小湯匙
白芝麻 – 適量

香菇比目魚

食譜

材料: (4人份)
比目魚 – 4 片(約400克)
生薑 – 20 克
香菇 - 60克

湯汁
水 – 500cc
酒 – 100cc
味醂 – 100cc
糖 – 2 大湯匙
淺醬油 – 100 cc

日式前菜 – 菠菜

食譜

材料: (4人份)

菠菜 – 2束

蘑菇 – 60 克

醬油 – 1 ½ 大湯匙

酒 – 1 大湯匙

高湯 – 1 大湯匙

木魚乾 – 1 包